Cannelloni ai piselli e Formaggio Fresco Spalmabile Arla

PREPARAZIONE

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con l’olio e il burro. Quando sarà diventato trasparente unite la pancetta affumicata e fatela rosolare di tanto in tanto. Aggiungete anche i piselli, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura. Fate raffreddare. Nel frattempo sbollentate i cannelloni e lasciateli asciugare sopra un panno pulito. In una ciotola mescolate il formaggio fresco con 2-3 cucchiai di parmigiano reggiano, maggiorana e timo a piacere e aggiustate di sale e pepe. Unite tre quarti del soffritto di piselli e pancetta. Amalgamate con un cucchiaio.

Aiutandovi con una sac à poche usa e getta (senza l’utilizzo di nessuna bocchetta) farcite i cannoli e disponeteli affiancati all’interno di una pirofila imburrata e cosparsa nel fondo con un velo di besciamella. Distribuite quest’ultima anche un po’ sulla superficie dei cannelloni e completate con il ragù rimasto. Spolverizzate con fiocchetti di burro e parmigiano reggiano quindi cuocete nel forno già caldo a 200° per 20 minuti. Sfornate e servite subito.