Cheesecake salata ai fichi e prosciutto crudo

INGREDIENTI

Per la base

125g di cracker

80g di burro

30g di formaggio grattugiato

Per il ripieno

300g di formaggio fresco spalmabile naturale Arla

250g di ricotta

100g di robiola

70g di formaggio grattugiato

150g di cubetti di prosciutto crudo dolce

4 uova

Sale e pepe

Per la decorazione

4 fichi tagliati a fette

4 noci

PREPARAZIONE

PROCEDIMENTO:

- Scalda il forno a 180°C in modalità statica.

- Fodera uno stampo da 20cm con la carta forno.

- Metti in un mixer i cracker e riducili in briciole fini, poi uniscili al formaggio grattugiato e al burro fuso e mescola bene.

- Disponi il composto sulla base dello stampo e distribuiscilo in modo uniforme, pressandolo con un cucchiaio per compattarlo.

- Inforna per 15 minuti, intanto prepara il ripieno.

- Mescola i formaggi, le uova, un pizzico di sale e di pepe con una frusta fino ad ottenere una crema fine. Unisci i cubetti di prosciutto crudo e mescola bene.

- Quando la base si sarà dorata, sforna e versaci sopra il ripieno, livellandola per ottenere una superficie uniforme.

- Inforna nuovamente per 45-50 minuti.

- Sfornala, guarniscila con le fettine di fichi e le noci e servila tiepida.